Biberon - Endometriosi

Valutazione dell’esposizione nella dieta al bisfenolo A nella popolazione francese con particolare attenzione al rischio per le donne francesi incinte

Nawel Bemrah, Julien Jean, Gilles Rivière, Moez Sanaa, Stéphane Leconte, Morgane, Bachelot, Yoann Deceuninck, Bruno Le Bizec, Xavier Dauchy, Alain-Claude Roudot, Valérie Camel, Konrad Grob, Cyril Feidt, Nicole Picard-Hagen, Pierre-Marie Badot, Franck Foures, Jean-Charles Leblanc.

Risk Assessment Department – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety (ANSES), Maisons-Alfort, France
LUNAM Université, Oniris, Laboratoire d’Etude des Résidus et Contaminants dans les Aliments (LABERCA), Nantes, France
Nancy Laboratory for Hydrology, French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety (ANSES), Nancy, France
Université de Bretagne Occidentale, Laboratoire d’Evaluation du Risque Chimique pour le Consommateur, Brest, France
AgroParisTech, UMR1145 Ingénierie Procédés Aliments, Paris, France
INRA, UMR1145 Ingénierie Procédés Aliments, Paris, France
Official Food Control Authority of the Canton of Zurich, Zurich, Switzerland
Université de Lorraine, École Nationale Supérieure d’Agronomie et des Industries Alimentaires (ENSAIA) – Unité de recherche animal et fonctionnal
ités des produits animaux, Nancy, France
INRA, UMR1331, Toxalim, Research Center in Food Toxicology, Toulouse, France
Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse, Toulouse, France
CNRS-University of Franche-Comte, UMR 6249 Chrono-environment USC INRA, Besançon, France

E’ stata eseguita una revisione dei lavori scientifici sugli effetti del BPA (Bisfenolo A) sul cervello e sul comportamento (Xuet al., 2010), le ghiandole mammarie (Moral et al., 2008), il sistema riproduttivo femminile (Signorile et al., 2010; Rubin et al., 2001) metabolismo e obesità (Miyawaki et al., 2007); tali effetti sono stati descritti [anche] per la prole dopo l’esposizione durante la gravidanza o dopo la nascita.

Qui abbiamo caratterizzato il rischio solo per le donne in gravidanza, perché questi effetti sono già stati segnalati per i feti e i neonati.

I nostri risultati hanno rivelato il carattere onnipresente del BPA nel cibo: l’85% dei cibi analizzati in questo studio ha mostrato BPA a basso livello ( I nostri risultati invece mostrano il livello di contaminazione dei cibi con BPA per il quale non è possibile individuare alcuna fonte specifica diversa dall’ambiente). Le concentrazioni più elevate (fino a 400 lg / kg) sono state misurate nel 15% dei campioni raccolti, compresi i prodotti in scatola e gli alimenti di origine animale.

Le possibili fonti di elevato contenuto di BPA nei prodotti di origine animale sono in gran parte sconosciute. La contaminazione può avvenire a fasi diverse: nel macello, durante la trasformazione, dall’imballaggio, durante la preparazione e / o la cottura, ecc.

La maggior parte dei materiali utilizzati nei macelli o durante la trasformazione sono noti come non contenenti BPA. La durata del contatto con i prodotti alimentari e la temperatura, l’imballaggio (esclusi i contenitori) sono le fonti più probabili, come i fogli stampati termici utilizzati per l’etichettatura o il cartone riciclato. Gli utensili da cucina sono generalmente in alluminio, silicone, legno, acciaio inossidabile o vetro, tutti questi dovrebbero essere privi di BPA.

Gli alimenti possono anche essere contaminati dalla deposizione di aria contenente polvere con BPA durante ciascuna di queste fasi. Rispetto alla precedente valutazione per la popolazione francese (AFSSA 2010), i nostri risultati sono dello stesso ordine di grandezza per i bambini sotto i 36 mesi.

Per i bambini di 0-6 mesi, i dati sono simili alla valutazione internazionale (FAO / WHO 2010).

Per i bambini di 6-36 mesi, i nostri dati erano leggermente più alti. Il primo TDS infantile francese è attualmente in corso e dovrebbe essere pubblicato entro la fine del 2014 (Hulin et al., Pressin press). Questa analisi infantile si è concentrata sulla dieta dei bambini fino a 36 mesi, inclusi diversi alimenti specifici e fornirà informazioni accurate sul livello di contaminazione e esposizione alimentare legata a più di 500 sostanze chimiche, tra cui BPA.

campioni - endometriosi

Per i bambini da 3 a 17 anni e adulti, i dati di esposizione sono stati inferiori a quelli precedentemente calcolati per la popolazione francese (AFSSA 2010). Questa nuova valutazione è stata basata su campioni più rappresentativi e stime più accurate.

Ad esempio, le concentrazioni BPA utilizzate qui si basano su una nomenclatura alimentare più dettagliata e non sono più assegnati a gruppi più ampi: ciascun cibo mangiato è stato analizzato, mentre nel 2010 gli stessi dati sono stati attribuiti a interi gruppi alimentari e il raggruppamento è noto per poter sovrastimare la esposizione (Tressou et al., 2004).

I nostri risultati sono anche inferiori a quelli stimati per l’esposizione alimentare nella popolazione canadese (0,09-0,17 lg / kg bw / d per bambini canadesi e adolescenti e 0,05-0,08 kg / kg bw / d per adulti; Cao et al., 2011 ).

Alcuni studi sono stati pubblicati sull’esposizione BPA dietetica delle donne in gravidanza. Uno studio condotto in Spagna meridionale (Mariscal-Arcas et al., 2009) ha fornito dati di migrazione da contenitori di cibo e microonde piuttosto che dati sui cibi e ha dato una media stimata di 1,1 lg / giorno e un massimo giornaliero di 4,8 lg / giorno.

Questo valore medio è inferiore a quello riportato qui, ma il massimo è simile alle nostre valutazioni.

I valori riscontrati suggeriscono che evitare i prodotti in scatola riduce la esposizione del 50% in media. Ulteriori provvedimenti adottati per ridurre la contaminazione di alimenti di origine animale combinati con il principio di evitare i prodotti in scatola può ridurre ridurre l’esposizione in media del 67%.

Cibo in scatola - endometriosi

Tabella della concentrazione del BPA negli alimenti

Tab 1

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